土豆切滚刀块<就是把土豆滚着切>5层热油下锅<不知道就把一根筷子插到油里筷子放进去冒泡油温就够了>炸熟捞出熬糖<水熬或油熬>油熬快一些锅内放油<根据你的土豆多少放多少油>加糖<基本一勺油放一勺半糖>熬到快要边红色的时候放土豆翻几个<个>就好了配一碗凉水吃的时候粘一下<主要怕粘牙>有一点要注意盘子要事先抹上油在装土豆<刷盘子的时候好刷上面没有糖.
刚出锅的拔丝土豆，糖是软的而且很烫，直接食用不但粘牙还烫嘴，在冷水中蘸一下，可以降温同时糖变硬了，断掉糖丝，吃起来外脆里软。
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